Яєчні жовтки розтирають з цукровою пудрою та сіллю. Додають пшеничну муку і збивають в піну яєчні білки. Все добре перемішують. Виливають половину маси на змащену жиром сковороду і жарять, поки вона не загусне, потім кладуть підготовлені вишні (без кісточок) і заливають рештою яєчною масою. Коли верхня частина омлету стане щільною, перевертають на іншу сторону.
Перед подачею на стіл посипають цукровою пудрою.
Яйце 2 шт., Цукрова пудра 20, сіль, пшеничне борошно 30, жир 5, вишні 50, цукрова пудра 1 ч. ложка.