Стиглі, очищені від кісточок вишні миють, дають стекти воді, укладають в балон, додають цукровий пісок, зав'язують балон марлею, ставлять у тепле місце або на підвіконня з сонячного боку на 2-4 дні для бродіння. Як тільки з'являться перші ознаки бродіння, марлю знімають, встановлюють водяний затвор і тримають до повного бродіння. На 30-й або 35-й день наливку фільтрують через марлю і вату, розливають у підготовлені пляшки і закатують пробками.
Сезон приготування: липень - серпень.
Щоб повніше витягти екстрактивні речовини які залишилися після фільтрації зброджених вишень, готують зброджений вишневий сік (вино). Для цього ягоди розминають рукою, укладають в балон, заливають 30% цукровим сиропом, встановлюють водяний затвор і тримають 20-25 днів, поки бродіння припиниться.
Зброджений сік фільтрують через марлю і вату, розливають у пляшки і закатують.
Кількість додається сиропу для отримання збродженого соку (вина): в 3-літровий балон - 2л сиропу, в 10-літровий балон - 5л.
Для приготування двох літрів 30-відсоткового цукрового сиропу потрібно 650 г цукру.