Просіяне пшеничне борошно заливають киплячим молоком (1 стакан); розтирають, поки тісто не стане однорідним і по густоті - як сметана. Охолоджують і вводять розчинені в теплому молоці дріжджі. Ставлять у тепле місце і дають підійти. Одночасно з цим взбивають до білого яєчні жовтки з цукровим піском. Потім додають гречане борошно, збиті в піну яєчні білки, сіль і, якщо знадобиться, ще трохи теплого молока. Добре вимішують.
На добре нагріту з маслом або олією сковороду наливають ложкою тісто і випікают млинці.
Кладуть їх стопкою. Подають гарячими з розтопленим маслом, сметаною, і т. д.
Пшеничне борошно 2 склянки,
молоко 1-1,25 склянки,
дріжджі 30 г,
яйця 4 шт.,
цукровий пісок 1 столова ложка,
борошно гречане 1 склянка,
сіль 0,5 чайної ложки,
масло або олія 1 столова ложка.