У молоці розмішують сіль, яєчні жовтки, цукрову пудру і, постійно помішуючи, додають пшеничне борошно. Ретельно перемішують, потім додають збиті в піну яєчні білки і обережно перемішують.
Масу виливають на добре нагріту з маргарином сковорідку. Смажать з обох сторін. У змащену маргарином і посипану борошном форму кладуть омлет, змастивши його зверху яблучною начинкою. Для приготування яблучної начинки потрібно: яблука (без шкірки і серцевини з насінням) нарізають кружальцями. Вливають трохи води і варять так, щоб вийшла густа маса. Коли вона трохи охолоне, додають цукрову пудру, очищений і подрібнений мигдаль, ретельно промиті родзинки. Добре перемішують. Потім кладуть ще омлет, також змащений яблучної масою. І знову омлет, але змащений вершковим маслом. Запікають в нагрітій духовці. При подачі нарізають на порції, посипають цукровою пудрою. Подають до столу теплим.
Для омлету: яйце 2 шт., Сіль, цукрова пудра 30, молоко 1 стакан, пшеничне борошно 80, маргарин 10, вершкове масло 10, цукрова пудра 1 столова ложка.
Для начинки: яблука 300, цукрова пудра 50, 50 мигдаль, родзинки 50.