Пекти такі 2 порції.

8 білків добре збити і поступово додавати 12 ст. ложок цукру.
Окремо:
1 стакан різаних горіхів підсушити, потім додати:
1 ст. ложку муки
2 ст. ложку крохмалю
Це все перемішати разом і сушити в духовці протягом 2 годин.

Спекти звичайні 2 пішковти, бажано тоненькі.

Київський торт складається таким чином:
Ставиться пішковта, потім крем, потім сушене, потім знову пішковта, і знову крем, і потім сушене і знову крем.

Крем:
8 жовтків
2 цілі яйця
350 гр. цукру
Це все бити над парою протягом 20 хв. потім додати 500 гр. масла.