БУТЕРБРОД Із ЗЕЛЕНОЮ КВАСОЛЕЮ В СТРУЧКАХ
Продукти для приготування: 100 г квасоля в стручках, 1 яйце, 100 г рослинного масла, щіпка солі, гірчиця, цукор, небагато лимонного соку, хліб.
Стручки фосолі зварити в слабо солоній воді, відкинути на друшляк і нарізувати ромбами.
Яєчний жовток розтерти з рослинним маслом і '/з частину маси відкласти. З 2/3 частин яєчної маси з гірчицею, сіллю, цукром і лимонним соком приготувати майонез і змішати його з нарізаною квасолею.
Скибочки хліба намазати тонким шаром яєчної маси, зверху красиво розкласти квасолю і прикрасити бутерброд за допомогою кондитерського мішечка яєчною масою, що залишилася.