БУТЕРБРОД Із СПАРЖЕЙ
Продукти для приготування: 300 г спаржі, 1 яйце, 100 г рослинного масла, сіль, гірчиця, лимонний сік, цукор, 2 чайні ложки сметани, зелений салат, хліб.
Спаржу очистити, нарізувати шматочками завдовжки в 1см і варити в слабо солоній воді до тих пір, поки вона стане м'якою. Потім злити з неї воду і поставити в холодне місце.
Яєчний жовток розтерти з рослинним маслом, '/з частину маси відкласти, а 2/3 частини вимісити з щіпкою солі, невеликою кількістю гірчиці і цукру, сметаною і спаржей.
Хліб намазати тонким шаром вершкового масла, покрити пелюсткою зеленого салату і викласти на нього горбики із спаржі. Поверхню бутерброда прикрасити яєчною масою, що залишилася.