ЖЕЛЕ "ПОЛУНИЧКА"
Продукти для приготування: 350 г полуниці, 2 яєчні білки, 3 ст. ложки цукру, 10 г желатину, 1 стакан сметани.
Стиглу полуницю перетерти через сито (можна малину або суницю), щоб одержати стакан пюре. Додати до нього на смак цукор і міцну піну збитих яєчних білків. Все це разом збити
до пенообразной маси, домісити розведений желатин і добре вимісити.
Коли маса почне загусати, можна до неї додати декілька ложок свіжої сметани, добре вимісити, розлити у форми і поставити в холодильник або винести на холод.