ВАНІЛЬНЕ СУФЛЕ
Продукти для приготування: 200 г молока, 60 г цукру, 3 яйця, 30 г вершкове масло, 1 пачка ванільного цукру, 30 г муки, 1/2 ва-нільной палички.
Закип'ятити 160 г молока з 20 г цукру і ванільною паличкою. 30 г муки добре розмішати з 1-2 ст. ложками холодного молока і додати до закипілого молока. Суміш кип'ятити декілька хвилин, безперервно помішуючи, потім, знявши з плити, додати до неї 10 г вершкового масла, 2 яєчні жовтки, міцну піну з 3 яєчних білків і 20 г ванільної цукрової пудри.
Форму змазати вершковим маслом, посипати цукровою пудрою і
наповнити масою.
Виріб випікати при помірній температурі. Готове суфле посипати цукром і подати на стіл гарячим.