ТОРТ З ПЕРСИКАМИ
Продукти для приготування: 200 г муки, 100 г вершкового масла, 60 г цукру, 1 яєчний жовток, щіпка солі, мелена кориця і бісквітне тісто з 3 яєць. Для начинки: 30-40 г персиків, 50 г мигдаль, 50 г цукор.
З муки, вершкового масла, цукру і 1 яєчного жовтка вимісити пісочне тісто, укласти його у форму для випічки тортів, змазану маслом і посипану мукою, і випікати до напівготовності.
Напівготове тісто поставити на холод і, коли воно цілком остигне, укласти його знову у форму з високими, змазаними маслом і посипаними мукою стінками. Тісто покрити очищеними половинками персиків, посипати їх рубаним мигдалем з цукром і залити бісквітним тестом.
Підготовлений таким чином торт випікати при середній температурі. Взимку персики можна захвити соковитим сортом яблук.