ТОРТ «ТЕЩА»
Продукти для приготування тіста: 200 г вершкового масла, 300 г муки, 2 яєчні жовтки, 50 г цукор, небагато солі і молока. Для начинки: 250 г цукру з ваніліном, 8 яєчних жовтків, 200 г мелене ядро волоське
горіха, піна з 10 яєчних білків, 2 ст. ложки панірувальних сухарів. З вершкового масла, муки, яєчних жовтків, цукру, солі і молока, вимісити тісто середньої консистенції, розділити його на 2 частини і поставити в холодне місце на 1 годину.
Підготувати форму для випічки тортів (змазати маслом і посипати мукою), укласти в неї половину тіста, намазати його начинкою, накрити другою частиною тіста, повехность змазати яйцем і проколоти в декількох місцях вилкою. Випікати торт в гарячій печі.
Спосіб приготування начинки: 250 г цукру, 8 яєчних жовтків збити в піну і ввести в неї поступово мелене ядро горіха, міцну піну з 10 яєчних білків, панірувальні сухарі.