ТОРТ «МУШКЕТЕРИ»
Продукти для приготування тіста: 5 яєць, 180 г цукор, 1/2 пачку ванільного цукру, 250 г вершкового масла, 150 г муки, 1 ст. ложка білих сухарів, 1 пачка порошку для печення. Для прошарку і крему: вишневе або малинове вариво, мелене ядро волоського горіха, 60 г цукрової пудри, 2 яйця, 2 ст. ложки молока, 1/2 пачка ванільного цукру, 60 г тертий шоколад, 60 г вершкове масло.
5 яєчних жовтків, цукор і ванільний цукор збити в піну, додати до неї розтерте дочиста вершкове масло, просіяні сухарі, змішаний з мукою порошок для печення і міцну піну з 5 яєчних білків.
Форму для випічки тортів змазати вершковим маслом, посипати сухарями і випекти в ній при середній температурі чотири однакові круглі пласти.
Торт приготувати таким чином: нижній пласт покрити кремом, другий - фруктовим повидлом, а зверху посипати меленим горіхом, третій пласт намазати знову кремом. Весь торт покрити кремом і посипати ванільним цукром.
Спосіб приготування крему: 60 г цукрової пудри розтерти з двома яйцями в піну, додати до неї 2 ст. ложки молока, ванільний цукор і зварити густу масу. Помішуючи, охолодити її, додати тертий шоколад, вершкове масло і все розтерти в однорідну масу.