ТОРТ «ЕЛА»
Продукти для приготування тіста: 10 яєць, 10 ст. ложок цукру, терта цедра з 1/2 лимона, 12 ст. ложок меленого ядра волоського горіха, 4 ст. ложки муки. Для крему: 200 г молока, 1 ст. ложка какао-порошку, 150 г меленого ядра волоського горіха, 100 г цукру, 2 яєчні жовтки.
Яєчні жовтки з цукром вимісити дочиста, додати терту лимонну цедру, мелений горіх, міцну піну із збитих яєчних білків і муку. Добре вимісити, потім наповнити масою змазану вершковим маслом, посипану мукою форму для випічки тортів і випікати в духовці при помірній температурі до готовності. Приготування крему: розмішати в молоці какао-порошок, цукор, мелений горіх і яєчні жовтки. Добре все це вимісити. Випечений корж розрізати по горизонталі на 2-3 частини, намазати кремом, з'єднати коржі, верх теж намазати кремом і прикрасити.