СНІЖКИ
Продукти для приготування: 3/4 л молока, 100 г цукру, 4 яйця,
ванілін.
Яєчні білки збити в піну і додати до них малими порціями 1-2 ст. ложки цукру. Молоко з ваніліном закип'ятити і чайною ложечкою опустити в нього частинами піну з яєчних білків. Готові пластівці, вийнявши з молока, укласти в скляний посуд.
Яєчні жовтки розтерти з цукром, що залишився, в піну, обережно ввести її в гаряче молоко (то, в якому варилися сніжки) і, помішуючи, закип'ятити. Галушки залити приготованою сумішшю і поставити в холодне місце.