ШОКОЛАДНИЙ РУЛЕТ З ГОРІХОВОЮ НАЧИНКОЮ
Продукти для приготування тіста: 5 яєць, 200 г цукрову пудру, 80 г тертий шоколад, 300 г муку.
Для начинки: 100 г цукрової пудри, 100 г вершкового масла, 200 г меленого ядра волоського горіха, 100 г молока, 50 г рому або коньяку.
Яєчні жовтки з цукровою пудрою розтерти дочиста, домісити тертий шоколад, муку і міцну піну із збитих яєчних білків. Одержану масу викласти тонким шаром в змазаний вершковим маслом і посипане мукою деко. Випікати в духовці при середній температурі.
Тим часом приготувати начинку. Розтерти вершкове масло з цукровою пудрою до пенообразного стану. Мелене ядро волоського горіха залити гарячим молоком, змішати з масляною масою і домісити ром або коньяк. Цією начинкою намазати готовий корж і скрутити його рулетом. Поверхню посипати ванільним цукром або намазати кремом для начинки.
Рулет поставити на декілька годин в холодильник або в інше холодне місце.