СЕРДЕЧКА
Продукти для приготування: 200 г цукру, 3 яєчні белка,' /2 порошки ванільного цукру, 150 г лісовий горіх, 100 г шоколад.
Цукор, яєчні білки, ванільний цукор збити в міцну піну і додати до них підсмажений мелений горіх (залишити небагато для посипання), а також тертий шоколад. Продукти перемішати в посуді, потім викласти на дошку і вимісити тісто.
З добре вимішеного тіста розкотити пласт завтовшки 0,5 см., вирізувати формами печення у вигляді сердечок, змазати яєчним білком і посипати меленим горіхом. Обережно випекти. ПЕЧИВО ГОРІХОВЕ
Продукти для приготування: 3 яєчні білки, 210 г цукор, 1/2 ложка оцту, 100 г ядра волоського горіха.
Яєчні білки, цукор і оцет збити в міцну піну і обережно додати до них рубаний горіх.
Металевий лист змазати маслом і викласти на нього чайною ложечкою маленькими горбиками приготовану суміш. Вироби сушити на малому вогні. КАШТАНОВО-МИГДАЛЕВИЙ БАТОН
Продукти для приготування: 200 г каштанів, 200 г цукор, 60 г очищений мелений мигдаль, 1 ст. ложка панірувальних сухарів, 4 яйця.
Каштани (ядра) зварити, пропустити через м'ясорубку і змішати з цукром, мигдалем, панірувальними сухарями і 4 яєчними жовтками. До цієї маси додати піну з 4 білків.
Форму для випічки батонів змазати маслом, посипати мукою і випікати в ній тісто при високій температурі.