РОГАЛИКИ з родзинками
Продукти для приготування тіста: 5 яєчних жовтків, 150 г муки, 100 г вершкове масло, 200 г цукрову пудру, 1/2 пачку ванільного цукру, кислуватий джем з агрусу, червоної смородини або малини.
Для начинки: 5 яєчних білків, 250 г цукрову пудру, 150 г мелене ядро волоського або лісового горіха, 50 г родзинок.
Вершкове масло добре розтерти з мукою, домісити яєчні жовтки, цукрову пудру і ванільний цукор. Вимісити зі всіх цих продуктів тісто. Викласти його в змазане вершковим маслом деко і випікати в духовці при слабкій температурі до готовності. Випечені коржі намазати джемом і накрити начинкою, приготованою наступним способом: з яєчних білків збити міцну піну, домісити до неї цукрову пудру і мелений горіх.
На начинку викласти рівномірно родзинки і поставити виріб знову на 5-9 хв. у духовку. Коли яєчна піна пожовтіє, спеціальною виїмкою вирізувати з коржа півмісяці (рогалики).