РИСОВИЙ ПУДИНГ З ЯБЛУКАМИ
Продукти для приготування: 200 г рису, 1 літр молока, 3 ст. ложки цукрової пудри, 30 г вершкового масла, 2 пачки ванільного цукру, 4 яйця, 1 кг яблук, сік з 1/2 лимона і терта лимонна цедра, кориця (на смак), 2 ст. ложки малинового або смородинового варива, щіпка солі.
Рис відварити в молоці і домісити вершкове масло, 1 пачку ванільного цукру, сіль, терту лимонну цедру і яєчні жовтки.
Поки рис вариться, очистити від шкірки яблука, розрізати на 6 часточок, вийняти серцевину, зварити їх в стакані води, додавши 1 пачку ванільного цукру, корицю і лимонний сік.
Готовий рис (половину всієї кількості) укласти в змазану вершковим маслом, посипану панірувальними сухарями посуд, зверху покласти зціджені яблука, а на них - рисову масу, що залишилася. Яєчні білки з цукровою пудрою збити в міцну піну, домісити вариво і укласти зверху. Випікати в духовці 20-25 хв. при низькій температурі.