|
ПОНЧИКИ ЗВИЧАЙНІ Продукти для приготування: 300 г муки, 20 г дріжджів, розведених в 100 г теплого молока, щіпка цукру (5-10 г), молоко для замісу тіста, 10 г топленого масла, смалець, ванільний цукор, сіль. Дріжджі, розведені в теплому солодкому молоці, муку і щіпку солі покласти в каструлю і дерев'яною ложкою вимісити тісто рідкої консистенції, додавши молоко або воду і 10 г топленого масла. Вимішувати тісто потрібно до тих пір, поки почне відставати від стінок каструлі. Тоді з усіх боків посипати тісто мукою, накрити кришкою і поставити на 1 годину в тепле місце. Потім викласти на посипану мукою дошку, розпрямити в пласт, скласти удвічі і знову розпрямити в пласт завтовшки 0,5-1 см. З пласта вирізати круглі пампушки, укласти їх на посипану мукою дошку, накрити посипаною мукою серветкою і залишити на дошці ще на 30 хв. (у теплому місці). Смажити пампушки в гарячому смальці або рослинному маслі до рум'яного кольору: спочатку підсмажити верх під закритою кришкою, потім перевернути на іншу сторону. Дуже важливо, щоб жир був гарячий, але не кипів. Готові пампушки посипати рясно ванільною цукровою пудрою.
КАРНАВАЛЬНІ ПАМПУШКИПОНЧИКИ "ЕКЗОТИКА"КАРТОПЛЯНІ ПАМПУШКИпампушки з ШОКОЛАДОМШОКОЛАДНА БАБЦЯ
|
|