ПИРІГ "СЛИВКА"
Продукти для приготування: 300 г муки, 200 г вершкового масла або 160 г маргарину, 30 г цукрової пудри, 50 г сметани, 2 яєчні жовтки, 1 пачка порошку для печення, щіпка солі.
Для начинки: 800 г стиглої сливи (угорки), 50 г цукрової пудри, 30 г мелених панірувальних сухарів.
Для крему: 3 яєчні жовтки, 80 г цукрову пудра, 150 г сметана, 50 г муки, 5 яєчних білків.
З муки, масла або маргарину, цукрової пудри, яєчних жовтків, сметани і солі вимісити тісто тугої консистенції. Залишити його на дошці на 15-20 хв. Потім розкотити тісто в пласт, укласти його в змазане вершковим маслом деко і проколоти вилкою в декількох місцях.
Сливи розрізати навпіл уподовж, вийняти кісточки і покласти на тісто серединою вниз, зверху посипати цукровою пудрою і меленими сухарями. Далі покрити сливи рівним шаром крему і випікати в духовці при середній температурі.
Приготування крему: яєчні жовтки, сметану і 40 г цукрової пудри змішати і збити в піну, потім домісити муку. Окремо збити в міцну піну яєчні білки з 40 г цукрової пудри. Змішати обидва маси.