ПЕЧИВО «ДУШКА»
Продукти для приготування тіста: 180 г муки, 150 г вершкового масла, 1 ст. ложка цукрової пудри, 1 яєчний жовток.
Для начинки: 250 г цукрової пудри, 100 г ядра волоського горіха, 100 г лісового горіха, 5 яєць, 30 г какао-порошок, сік з 1/2 лимона, 3 ст. ложки кислого повидла. З муки, вершкового масла, цукрової пудри, 1 ст. ложки води і 1 яєчного жовтка вимісити тісто пружної консистенції. Розділити його на дві частини і відставити. Тим часом 6 яєчних білків (один білок залишився) збити в міцну піну, додати цукрову пудру, поодинці яєчні жовтки, сік з лимона, какао і суміш мелених волоського і лісового горіхів. Обидві кулі тіста розкотити тонко, намазати повидлом, потім начинкою і накрити один пласт тіста іншим. Випікати в підігрітій духовці при середній температурі 15-20 хвилин.