ПАМПУШКИ «РОЗА»
Продукти для приготування однієї порції: 30 г муки, 1/2 яєчного жовтка, декілька крапель рому, 2,5 г цукрової пудри, щіпка солі, сметана; цукрова пудра для посипання, вишня в цукрі або густе фруктове повидло, смалець.
Муку, яєчний жовток, ром, цукрову пудру, сіль і сметану хоро-
шо перемішати в посуді, потім вимісити на дошці тісто середньої консистенції і залишити його на 30 хв. Тісто, що вистоялося, розкотити в пласт завтовшки 2-3 мм і вирізати з нього круглі коржики різних розмірів: великі, середні і малі. У великих і середніх коржиках надрізати краї в чотирьох місцях (від середини до краю) і змазати всю їх поверхню яєчним білком. На великий коржик укласти середню, а зверху - якнайменшу. Триповерхові пампушки випікати в гарячому жирі при помірній температурі до рум'яного кольору.
Готові «троянди» рясно посипати цукровою пудрою і в середину кожної покласти по одній вишні в цукрі або небагато фруктового повидла. Виріб подавати на стіл теплим.