МЛИНЧИКИ З ШОКОЛАДНО-РОМОВОЮ ПІДЛИВОЮ
Продукти для приготування начинки: 180 г меленого ядра волоських горіхів, 50 г рому, 150 г цукру, 60 г вершкового масла, 20 г родзинок, небагато тертої апельсинової цедри, 50 г молока.
Для підливи: 100 г шоколаду, 50 г какао, 150 г цукор, 3 яєчні жовтки, 200 г молоко, 100 г вершків, 20 г муку, 100 г ром.
Звичайним способом випекти 12 штук млинчиків.
З меленого ядра горіха, молока, цукру і рому вимісити густе пюре, додати до нього родзинки і терту апельсинову цедру. Млинчики намазати цією масою і скачати в трубочки.
Перед подачею на стіл млинчики полити вершковим маслом, підсмажити на сковороді, викласти на блюдо і полити шоколадно-ромовою підливкою.
Спосіб приготування підливки: рідкий шоколад, какао, цукор,
3 яєчні жовтки, молоко, вершки, муку добре вимісити, щоб не залишилося крупинок, потім долити ром і ще раз все перемішати.
пампушки «кільце»
Продукти для приготування: 200 г муки, 50 г цукру, 1 столова ложка вершкового масла, 1 яйце, 100 г молока, 1/2 чайної ложки питної соди, щіпка меленої кориці, 100 г жиру (для жаріння).
Муку просіяти, перемішати з питною содою і меленою корицею. Цукор, вершкове масло і яйце ретельно розтерти, домісити молоко і замісити тісто, поступово всипаючи муку. Вимішене тісто розкотити в пласт завтовшки 0,5 см і стаканом або спеціальною виїмкою вирізувати з нього кухлі. Виїмкою або чаркою меншого діаметру з кожного кружка вийняти середину. Смажити пампушки в жиру.