МЕДЯНИК СМЕТАННИЙ
Продукти для приготування: 1 кг муки, 250 г меду, 250 г цукру, 250 г вершкового масла, 6 яєць, 500 г сметану, 100 г рубаний волоський або лісовий горіх, по 1 чайній ложці меленої кориці і харчової соди.
Вершкове масло з цукром розтерти дочиста, домісити яєчні жовтки. Влити до цієї маси зварений з корицею, ще теплий мед і знову розтерти. Потім додати сметану, всипати муку, харчову соду, вимісити до консистенції сметани і розтирати до появи в масі міхурів. Після цього додати міцну піну із збитих яєчних білків і рубаний горіх. Вилити одержану масу в змазану вершковим маслом, посипану мукою форму для випічки кексів і випікати спочатку при низькій, потім при середній температурі протягом години. Вийняти з форми медяник в холодному вигляді.