МАЛИНОВИЙ ДЖЕМ
На 1300 г стиглої очищеної малини узяти 650 г цукру.
Малину продавити через сито, додати до неї цукор, поставити на великий вогонь і при безперервному помішуванні кип'ятити 10 хв. Під час кип'ячення зняти піну, що утворюється на поверхні. Готовий джем розкласти в теплі чисті банки. Готовність джему визначається по краплі: якщо вона вичахає в повітрі, джем готовий.
Наступного дня банки щільно закрити і поставити в прохолодне сухе місце.
З вказаної кількості малини і цукру вийде приблизно 1500 г джему.