ЛИМОННЕ МОРОЗИВО
Продукти для приготування: 750 г води, 300 г цукру, 5 лимонів, 2 яєчні білки.
Зварити сироп: воду з цукром кип'ятити протягом 10 хв. до повного загусання, а потім охолодити.
Вичавити сік з 5 лимонів, процідити його і змішати з цукровим сиропом і міцною піною з 2 яєчних білків. Масу влити в мороженицю.
Лимонне морозиво буде особливо смачним, якщо до нього додати 125 г абрикосового або вишневого (або кавового) лікеру. Можна використовувати з цією метою і суміш різних лікерів. Додавати їх рекомендується в напівзаморожену масу.