КУКУРУДЗЯНИЙ ПИРІГ З ВИШНЯМИ
Продукти для приготування тіста: 6 ст. ложок кукурудзяної муки, 4 яйця, 4 ст. ложки цукру, 500 г молока, 1 чайна ложка ванільного цукру.
Для начинки: 1 кг вишень, 50 г цукру, мелена кориця, мелені сухарі, вершкове масло.
Очищені від кісточок вишні перемішати з 50 г цукру, меленою корицею, залити на 5 хвилин кип'ятком і зцідити рідину. Укласти вишні в змазаний маслом, посипаний меленими сухарями деко, зверху теж посипати меленими сухарями.
Далі добре вимісити 4 жовтки з 4 ст. ложками цукру, ванільним цукром, кукурудзяною мукою, молоком, в кінці обережно домісити міцну піну із збитих яєчних білків. Цією масою залити вишні і в духовці випікати 20-25 хвилин. Деко з готовим пирогом перекинути на дошку, щоб вишні виявилися зверху, і посипати цукровою пудрою.