КОМПОТ З СУНИЦІ
Продукти для приготування: 1 кг суниці, 1 кг цукру, ванілін, лимонний сік, декілька крапель оцту.
З цукру і води зварити густий сироп. Додати для смаку ванілін і лимонний сік.
У великій каструлі закип'ятити воду з декількома грамами оцту. У киплячу воду опустити на декілька секунд друшляк з ретельно промитою суницею. Потім суницю висипати в са-
харний сироп, добре прокип'ятити і витримати доба при помірній температурі. Після цього сироп зцідити і ще раз проварити без суниці. Потім засипати в нього ягоди і кип'ятити 1-2 хв. Суницю, що остигнула, розфасувати в банки і щільно закрити.