КОМПОТ Із СЛИВ
Для компоту відібрати цілі, недостиглі ренклоди, видалити плодоніжки і ретельно промити в проточній воді. Кожну сливу проколоти в декількох місцях голкою.
У велику каструлю налити воду, покласти щіпку харчової соди, небагато оцту і поставити на вогонь. У киплячу воду покласти сливи і кип'ятити їх 1-2 хв., поки порепається шкірка окремих плодів. Потім кип'яток зцідити, залити ренклоди холодною водою і повністю охолодити.
Охолоджені сливи вийняти з води, просушити, розкласти в банки і залити цукровим сиропом (на 1 л води 500 г цукру).
Банки щільно закрити, поставити в кип'яток і пропарювати