КОМПОТ З АБРИКОС
Гострим ножем обережно зняти шкірку з добірних абрикос, розрізати їх навпіл і вийняти кісточки. Половинки абрикос ретельно промити водою і опустити в киплячу воду на декілька
секунд.
Гарячу воду зцідити і покласти абрикоси в холодну воду для повного охолоджування. Охолоджені абрикоси вийняти з води, просушити, укласти в банку і залити холодним цукровим сиропом (на 1 кг очищених абрикос 600 г цукру).
Наповнені банки щільно закрити, поставити в гарячу воду і пропарити 10-15 хв. (Банки місткістю 0,5 л - 10 хв., банки місткістю 1 л - 15 хв.).