КАВОВИЙ ТОРТ
Продукти для приготування: 5 яєць, 100 г концентровану чорну каву, 280 г цукор, 170 г муку.
Яєчні білки збити в міцну піну. Чорну каву варити з цукром до отримання густої маси. Піну з яєчних білків, продовжуючи збивати, змішати з гарячою чорною кавою, 5 яєчними жовтками і мукою. Одержаною масою наповнити форму для випічки тортів, змазану маслом і посипану мукою. Тісто випікати при середній температурі.
Випечений торт, що остигнув, розрізати по горизонталі на декілька пластів, начинити кавовим кремом і ним же заглазіровать. (Див. «Торт з кавовим кремом»).