ДЖЕМ З ЧЕРЕШЕНЬ
Черешню, вимиту, очищену від плодоніжок і кісточок, покласти в емальований посуд і, часто помішуючи, кип'ятити в
течія 30 хв.
Зварити цукровий сироп (750 г цукру на 1 кг черешень).
У готовий сироп засипати черешню і, безперервно помішуючи, варити ще 30 хв. Якщо в прохолодному місці джем згортається, значить, він готовий. До готового джему додати щіпку салі-
цилки.
Розігріті банки наповнити джемом і поставити їх в прохолодне місце, щоб поверхня узялася скориночкою. Після цього банки плот-
але закрити.