РУЛЕТ «ПІСЛЯОБІДНІЙ ЧАЙ»
Продукти для приготування: 5 яєць, 200 г цукор, 1/2 пачку ванільного цукру, 30 г какао, 200 г муки, 1/2 пачки порошку для печення, абрикосове повидло.
5 яєчних жовтків, цукор і ванільний цукор збити в міцну піну (збивати приблизно 30 хв.), продовжуючи вимішувати, всипати какао і муку, сполучену попередньо з порошком для печення. Муку всипати поступово, за декілька прийомів. До маси додати міцну піну з 5 яєчних білків.
Тісто вилити в деко, покрите папером, і випікати при високій температурі. Ще гарячий пласт густо намазати абрикосовим повидлом і скачати в рулет. Гарячий рулет загорнути в папір і залишити в ній, поки остигне тісто.
Перед вживанням рулет нарізувати тонкими скибочками і рясно посипати ванільним цукром.