ПИРІГ З МИГДАЛЕВОЮ НАЧИНКОЮ
Продукти для приготування тіста: 110 г муки, 70 г вершкового масла, 30 г цукру, 2 яєчні жовтки.
Для начинки: 150 г цукру, 2 яєчні білки, не-багато лимонного соку, 120 г мигдаля, абрикосове повидло.
З муки, вершкового масла, цукру і яєчних жовтків замісити тісто середньої консистенції і укласти в змазаний маслом неболь-
шой деко. Корж випекти до напівготовності і викласти на нього спочатку абрикосове повидло, а потім суміш, приготовану з цукру, піни з яєчних білків, лимонного соку, 70 г очищеного меленого мигдаля. Зверху посипати залишком рубаного мигдаля (50 г). Пиріг випікати при середній температурі і нарізувати невеликими скибочками.