СУХАРИКИ"ДІТКИ"
Продукти для приготування: 30 г дріжджів, розведених в 100 г молока, 600 г муки, 120 г цукру, 100 г вершкового масла, 3 жовтки, щіпка солі і небагато теплого молока, 3 яєчні білки, 30 г цукрова пудра.
З 150 г муки і 30 г розведень в молоці дріжджів приготувати опару і поставити в тепле місце. До опари додати 450 г муки, 120 г цукру, вершкове масло, жовтки, щіпку солі і тепле молоко. Замісити тісто міцної консистенції і поставити в тепле місце для збільшення в об'ємі, потім вимісити ще раз і розділити на 3 частини. З кожної частини сформовать 3 кулі, кожну кулю розкотити качалкою в пласт завтовшки 4 см, розрізати на квадратики розміром 4 X 4 см і знову поставити в тепле місце для збільшення в об'ємі.
Квадратики, що піднялися, укласти в змазане вершковим маслом деко і випікати в гарячій печі до темно-жовтого кольору.
3 яєчні білки збити в міцну піну з 30 г цукрової пудри, змазати нею з усіх боків охолоджені квадратики і помістити в теплу піч для того, що підсушить. Потім квадратики нарізувати тонкими скибочками, укласти на металевий лист і знову сушити в теплій духовці при середній температурі до рум'яного кольору.