СОЛОНІ РІЖКИ
Продукти для приготування: 750 г муки, 500 г молока, тмин, чайна ложка солі, опара, приготована з 20 г дріжджів і 1 шматочок цукру-рафінаду, розведеного в теплому молоці.
Муку змішати з опарою, молоком і додати сіль. Тісто приготувати так, як для листкового пирога.
Готове тісто покласти на дошку (на 1 годину) і накрити каструлею з опуклим дном. Щоб тісто не вичахало, каструлю потрібно періодично підігрівати. Краще мати дві однакові каструлі і підігрівати їх по черзі.
Приготоване тісто розрізати на 6 рівних частин і розкотити качалкою в круглі пласти. З кожного пласта трикутною формою з щербинами вирізати 8 трикутників і скачати в ріжки. (Всього 48 шт.) Поверхню виробів змазати яєчним жовтком, небагато посипати грубою сіллю, тмином і випікати в гарячій печі.