СОЛОНІ РОГАЛИКИ З ТМИНОМ
Продукти для приготування: 1 кг муки, 100 г вершкове масло або смалець, 50 г дріжджів, небагато цукру, сіль, молоко, яйця для змазування.
Розвести дріжджі і цукор в невеликій кількості теплого молока. Муку засипати в глибоку миску, домісити розведені в теплому молоці дріжджі, вершкове масло або смалець, сіль. Вимісити тісто, поступово додаючи молоко, м'якше за середню консистенцію і поставити його в тепле місце на 30 хв. Потім на посипаній мукою дошці вимісити ще раз і сформовать великий батон, розрізати його на 5 частин, скачати кожну в кулю і розкотити в круглий пласт товщиною в 1 -1,5 див.
Поверхню змазати розтопленим вершковим маслом, разрізати на 4 частини і кожну скрутити в рогалик. Рогалики укласти в змазане жиром деко, змазати збитим яйцем, посипати тмином і крупною сіллю.
Поставити в тепле місце для підйому і випікати в гарячій духовці 10 хв. Вихід - 40 шт. рогаликів.