ШКВАРОЧНИЙ ХЛІБЕЦЬ
Продукти для приготування: 500 г муки, 200 г шкварок, 1/2 ст. ложки смальцю, 20 г дріжджів, 2 яєчні жовтки, 100 г сметана, молоко, сіль.
Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. Муку розтерти із смальцем, зробити поглиблення, додати туди ж яєчні жовтки, сметану, розведення в молоці дріжджі, сіль. Все це добре вимісити, поки тісто не відставатиме від рук. Потім розкотити його в пласт, розкласти на ньому мелені шкварки і зігнути навпіл, розкотити і ще 3-4 рази зігнути і розкотити. Поставити на 30 хв. у тепле місце, знову розкотити, скрутити у великий батон, укласти в змазане жиром деко, змазати поверхню збитим яєчним жовтком і випікати в духовці при середній температурі 40-50 хв.