РІЖКИ "КАШТАНЧИК"
Продукти для приготування тіста: 300 г муки, 250 г вершкового масла, 20 г дріжджів, 100 г тепле молоко, 2 шматочки цукру-рафінаду, щіпка солі, ванільний цукор. Для начинки: 750 г ядра меленого їстівного каштана і ванільний цукор.
Дріжджі розвести в теплому молоці, додати цукор, масло, муку, сіль і замісити тісто. З тіста сформувати маленькі кульки, накрити їх серветкою і поставити на 2 години на расстойку. Потім кульки розкотити качалкою в тонкі круглі коржі, на які покласти викачані з каштанового пюре ковбаски товщиною в мізинець. Тісто з начинкою скачати у вигляді ріжків, змазати їх яєчним жовтком і випікати в гарячій печі.
Випечені гарячі ріжки обкачати у ванільному цукрі.