РОГАЛИКИ ЗДОБНІ З АБРИКОСОВИМ ПОВИДЛОМ
Продукти для приготування тіста: 400 г муки, 20 г дріжджів, небагато молока, 1 ст. ложка цукрової пудри, 1 яєчний жовток, 160 г вершкового масла, щіпка солі. Для начинки: абрикосове повидло або джем,
50 г рубаного ядра волоського горіха, цукрова пудра для посипання.
З муки, розведень в молоці дріжджів, цукрової пудри, яєчного жовтка, солі і 20 г вершкового масла вимісити тісто середньої консистенції (як для листкового тіста).
Тісто посипати мукою і залишити на посипаній мукою дошці на 1 годину. Потім розкотити в пласт і покласти на середину 140 г вершкового масла. Скласти тісто удвічі, розкотити знову в пласт, скласти і розкотити. Цей процес повторити ще 2-3 рази.
Тісто, що далі розкотить в пласт, розрізати на 16 однакових квадратів. На середину кожного квадрата покласти по одній ложці абрикосового повидла або джему, сформувати рогалики, укласти їх в змазане вершковим маслом деко і поставити на 30 хв. у тепле місце для підйому.
Перед випічкою рогалики змазати збитим яйцем, посипати руб- леним ядром волоського горіха і випікати в духовці при середній температурі.
Готові вироби посипати цукровою пудрою..