РОГАЛИКИ "АБРИКОСИ"
Продукти для приготування тіста: 400 г муки, 20 г дріжджів, небагато молока, 1 ст. ложка цукрової пудри, 1 яєчний жовток, щіпка солі, 160 г вершкового масла. Для начинки: абрикосове повидло, 50 г ядра волоського горіха, цукрова пудра для посипання.
З муки, розведень в молоці дріжджів, цукрової пудри, яєчного жовтка, щіпки солі і 20 г вершкового масла вимісити тісто середньої консистенції (як листкове).
Тісто посипати мукою і залишити на посипаній мукою дошці на 60 хв. Потім розкотити чотирикутний пласт і покласти на його середину 140 г вершкового масла. Пласт скласти і розкотити качалкою кілька разів, як листкове тісто, і нарешті розрізати на 16 однакових квадратів. На середину кожного квадрата покласти по чайній ложці абрикосового повидла, скачати в рогалики, укласти на змазаний маслом металевий лист, дати расстойку в теплому місці на 30 хв.
Перед випічкою виробу змазати яйцем, посипати рубаним ядром горіха і випікати при середній температурі.
Випечені рогалики в гарячому вигляді посипати цукровою пудрою.