ПИРІГ З ФРУКТАМИ
Продукти для приготування: 600 г муки, 50 г цукру, 20 г дріжджів, 300 г молоко, 4 яйця, 150 г вершкове масло або маргарин, 10 г мелену кориця, 500 г різних фруктів, сіль. Приготувати звичайним способом опару. З опари і продуктів (окрім цукру, кориці і фруктів) решти, замісити тісто і поставити його на 20-25 хв. у тепле місце. Потім розкотити в квадратний пласт, товщиною в 2-3 см, укласти в змазане вершковим маслом або маргарином деко і знову поставити на 15-20 хв. у тепле місце.
Після цього на тісто укласти помиті, очищені від шкірки і кісточок нарізані дрібними шматочками фрукти. Вживати можна суміш різних фруктів: яблука, груші, сливи, вишні, черешні, абрикоси, персики (взимку вариво).
Випікати в духовці при високій температурі. Поверхню пирога посипати сумішшю кориці і цукру.