ПИРІГ З ЦИБУЛЬНОЮ НАЧИНКОЮ
Продукти для приготування: 300 г муки, 20 г дріжджів, 2 яєчні жовтки, небагато молока, сіль. Для начинки: 5 цибулин середнього розміру, смалець.
Для підливки: 3 яйця, 1/2 ст. ложки муки, 250 г сметани, сіль.
З муки, яєць, молока, солі і розведень в теплому молоці дрожжей вимісити тісто середньої консистенції. Укласти його в змазане жиром деко так, щоб по краях вийшли борти висотою в 2-3 см. Далі нарізаний тонкими кружечками лук посолити і згасити в смальці, зцідити жир через друшляк.
Викласти тушкований лук на тісто і випікати в духовці при високій температурі майже до готовності.
Тим часом змішати всі продукти для підливки і залити поверхню пирога. Знову поставити в духовку і випікати до повної готовності.