ПИРІГ "СМЕТАНКА"
Продукти для приготування тіста: 350 г муки, 10 г дріжджів, смалець, молоко. Для начинки: 200 г меленої шинки, 1 яйце, 10 г сметани, 10 г копченого сала. З муки, дріжджів, десертної ложки смальцю
і молока, розбавленого водою, приготувати тісто і поставити для збільшення в об'ємі в 2 рази. Потім укласти його в деко, змазане смальцем. Яєчний жовток змішати із сметаною і полити цією сумішшю поверхню тіста, а зверху укласти копчене сало, нарізане дуже дрібними кубиками, і мелену шинку.
Пиріг випікати при середній температурі, ще теплим розрізати і подати до чаю.