|
ПІДКОВИ "ВОЛОСЬКИЙ ГОРІШОК" Продукти для приготування тіста: 1000 г муки, 500 г маргарину, 4 ст. ложки цукру, 30 г дріжджів, розведених в молоці, сметана в кількості, необхідній для отримання тіста слабкої консистенції, щіпка солі. Для начинки: 500 г меленого ядра волоського горіха, 750 г маку, цукор, мед, родзинки, дрібно нарізані апельсини або мандарини, небагато молока, терта лимонна цедра і лимонний сік, мелена кориця. Приготувати тісто середньої консистенції і розділити його на 5 частин. Кожну частину розкотити, намазати начинкою, скрутити в тугий рулет і вигнути підковою. Скачати 2 підкови з горіховою і 3 з маковою начинкою. Деко змазати маслом, укласти в нього підкови, змазати їх двічі яєчним жовтком і випікати при середній температурі. Підкови нарізувати тільки в холодному вигляді, перед вживанням. Спосіб приготування начинки з горіха: солодке молоко змішати з меленим горіхом, апельсинами або мандаринами і меленою корицею. Спосіб приготування начинки з маку: солодке молоко змішати з меленим маком, медом, тертою лимонною цедрою і лимонним соком. Молока для приготування начинки слід брати небагато, інакше вона буде рідкою і тісто дасть тріщини.
СОЛОДКІ ПІДКОВИ ПИРІГ З МАКОМРУЛЕТ З МАКОВОЮ НАЧИНКОЮРУЛЕТ БАБУСІ УЖГОРОДСЬКІ РІЖКИ
|
|