ПАМПУШКИ ОСОБЛИВІ З НАЧИНКОЮ
Продукти для приготування тіста: 500 г муки, 30 г цукру, 400 г молока, 15 г дріжджів, 1 яєчний жовток, сіль.
Для начинки: 350 г свіжого сиру, 50 г сметани, 1 яєчний жовток, 15 г кропу, сіль. Приготувати звичайним способом опару, потім замісити тісто середньої консистенції (як для пампушок). Поставити тісто в тепле місце для підйому.
Тісто, що підійшло, розкотити в пласт товщиною в 2 см, розрізати його навпіл по горизонталі. На нижній пласт накласти сирну начинку і накрити другим пластом. Потім стаканчиком вирізати круглі пампушки і поставити їх в тепле місце на 25-30 хв. Смажити пампушки в рясній кількості жиру. Начинку приготувати, змішавши всі продукти.