КАЛАЧ ЗДОБНИЙ
Продукти для приготування: 1 кг муки, 250 г маргарину, 200 г цукру, 40 г дріжджів, 750 г молоко, 200 г родзинки, 4 яєчні жовтки, терта цедра з 1 лимона, сіль.
Розвести дріжджі в невеликій кількості теплого молока. Муку висипати в глибоку миску, додати розведені в теплому молоці дріжджі, маргарин, цукор, родзинки, сіль, яєчні жовтки і молоко. Вимісити зі всіх цих продуктів тісто середньої консистенції і поставити в тепле місце.
Тісто, що підійшло, викласти на посипану мукою дошку, розділити на 2-3 частини, ще раз вимісити кожну з них, розкотити в товсті джгути і сплести їх. Потім укласти в змазане маргарином деко, повехность змазати збитим яйцем і випікати в духовці при середній температурі до готовності.