"ФАСОЛЬКА"
Продукти для приготування: 180 г квасоля коричневого кольору, 100 г смальцю, 1 яйце, по одній щіпці солі і меленого чорного перцю, 20 г дріжджів, солодкий червоний перець, молоко, 300 г муки.
Квасолю залити водою, дати їй постояти 12 годин, після чого зварити і пропустити через м'ясорубку або протерти через друшляк. З дріжджів приготувати опару і змішати з нею всі продукти. Одержане таким чином тісто розкотити пластом, змазати поверхню топленим смальцем, скачати в рулет і залишити на дошці на 30 хв. Цей процес повторити тричі. Останній раз тісто розкотити качалкою в пласт, круглими формами або стаканчиком вирізувати пампушки, змазати поверхню кожної розведеним в молоці солодким червоним перцем і випікати при середній температурі.