БУЛКА «ІДИЛІЯ»
Продукти для приготування: 125 г молока, 20 г дріжджів, 250 г муки, 3 яєчні жовтки, 50 г вершкове масло або маргарин, 50 г цукор, сіль, 150-200 г повидло (джему), терта цедра з 1/2 лимона.
Розвести дріжджі в молоці з 1 ст. ложкою цукру. Коли суміш почне бродити, влити в посуд з мукою, домісити розтерті з цукром дочиста яєчні жовтки, терту лимонну цедру, сіль і вимісити тісто. В кінці додати розтоплене вершкове масло. Вимішувати тісто до тих пір, поки масло добре не розмішається в тесті. Поставити в тепле місце для підйому.
Потім, змазавши руки жиром, сформовать подовжені булочки (по 50-60 г кожна), в середину поклавши по чайній ложці повидла (джему). Укласти булочки в змазаний вершковим маслом, посипаний мукою деко щільно один до одного, накрити тканиною і поставити в тепле месо для підйому.
Після цього змазати поверхню яєчним білком і випікати в духовці при середній температурі 30-35 хв. Ще гарячі вироби посипати цукровою пудрою.