Продукти для приготування: 400 г муки, 200 г вершкового масла, 100 г цукру, 3 яєчні жовтки, 1 ст. ложка сметани, 1 кг кислуватих, тертих на терці яблук з невеликою кількістю цукру, щіпка меленої кориці і гвоздики, цукрова пудра. З муки, вершкового масла, цукру, яєчних жовтків і сметани вимісити тісто. Поставити на 1 годину в тепле місце. Очищені від шкірки яблука натерти на терці, додати мелені корицю, гвоздику, небагато цукру, залити невеликою кількістю кип'ятку на 5 хв., злегка віджати.
Продукти для приготування: 350 г муки, 150 г вершкового масла або маргарину, 250 г цукру, 5-6 яєць, 75 г родзинки, терта цедра з 1/2 лимона, 1/2 пачки ванільного цукру. Розтерти вершкове масло з цукром до повного його розчинення, додати в два-три прийоми яєчні жовтки, розтерти одержану масу дочиста. Потім домісити терту лимонну цедру, муку, родзинки, ванільний цукор.
Продукти для приготування: 350 г житньої муки дрібного помелу, 80-100 г цукру, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 50 г сметана, '/г чайну ложка питної соди. Дерев'яною ложкою ретельно вимісити яйця з цукром, поступово доливаючи розтоплене вершкове масло, а потім і охолоджену масу.
Продукти для приготування тіста: 180 г муки, 150 г вершкового масла, 1 ст. ложка цукрової пудри, 1 яєчний жовток. Для начинки: 250 г цукрової пудри, 100 г ядра волоського горіха, 100 г лісового горіха, 5 яєць, 30 г какао-порошок, сік з 1/2 лимона, 3 ст. ложки кислого повидла. З муки, вершкового масла, цукрової пудри, 1 ст. ложки води і 1 яєчного жовтка вимісити тісто пружної консистенції. Розділити його на дві частини і відставити.
Продукти для приготування: 500 г яблук, 350 г цукор-пісок, 300 г муку, 1 яйце, 1 пачка порошку для печення, 50 г ядра волоського горіха, 50 г родзинок. Яблука очистити від шкірки, натерти на буряч- ний терці, додати цукор, родзинки і залишити на 4 години, щоб яблука пустили сік.
Продукти для приготування: 350 г муки, 150 г вершкового масла або маргарину, 200 г цукру, 2 яйця, '/4 порошок ванільного цукру, терта цедра з 1 лимона, 100 г меленого ядра волоського горіха. Муку перемішати з цукром, домісити вершкове масло або маргарин, яйця (один яєчний білок залишити для мастила), ванільний цукор і терту лимонну цедру. Замісити тісто.
Продукти для приготування: 350 г муки, 300 г сметани, 6 яєць, 250 г цукор, ванільний цукор. Розтерти цукор з яєчними жовтками дочиста, домісити ванільний цукор, потім сметану, додати муку, збиті в міцну піну яєчні білки, все це обережно перемішати.
М
